Mamie Anna

Anna est la mère, la mamie de la famille, elle a travaillé longtemps comme cuisinière de l’hôtel, en réalisant le rêve du Relax Hotel avec passion et sacrifice à côte de Domenico.

 

Maintenant à la cuisine il y a un chef specialisé, mais Anna continue à s’occuper de quelques détails, autant que notre clients les puls fidéles pourront reconnaître les saveurs typiques de sa cuisine.

 

 

 

 

le ricette della nonna
 

Fricandeaux de veau aux artichauts

 

Ingrédients

12 tranches de veau
3 artichauts tendre
400 gr de parmesan en petits morceaux
2 oignons coupés fin 
50 gr de beurre
250 ml de vin blac 
100 gr de parsil hacké fin
100 gr de basilic hacké fin
200 gr de farine
sel et poivre 
sel et poivre
12 cure-dents


Préparation

Nettoyer les artichauts en enlevant les feuilles les moins tendre, les couper en quatre.
Sur chaque tranche de veau déposez un quart d'artichaut et un peu de parmesan.
Enroulez la tranche et fixez la au centre à l'aide d'un cure-dents.
Passez les fricandeaux dans la farine et déposer les dans une paele où vous aurez fait revenir les oignons dans le beurre, faites les rissoler, ajouter le faire évaporer, salez poivrez et laissez mijoter 30 minutes. Si necessaire ajouter de l'eau afin que la viande reste tendre.
Vers la fin de la cuisson ajoutez le persil et le basilic hachés.
Déposer les fricandeaux sur une assiette en les assisonant de leur jus de cuisson.